L'importanza di una alimentazione bilanciata e la scelta consapevole degli alimenti: ecco i temi centrali e fondanti della conferenza che si è tenuta nei giorni scorsi presso il Polo Culturale “G.Verga.

L’evento, dal titolo “Una Alimentazione Sana e Sostenibile” promosso dal Rotary Club Tutela e Uguaglianza con il patrocinio del Comune di Sant’Agata Li Battiati, è stato ricco di

spunti e profondamente partecipato, moderato con grande competenza dalla socia Rotary Maria Antonietta Perdichizzi.

I numerosi ospiti presenti sono stati coinvolti da subito dall'urgenza delle tematiche affrontate: come ridurre gli sprechi alimentari che caratterizzano la nostra quotidianità e come contrastare l'impatto negativo dei processi di lavorazione, dannosi non solo per la nostra salute ma anche per l'ambiente che ci ospita. 

Un dialogo necessario, che ha toccato corde profonde e aperto nuove consapevolezze.

Grazie all'intervento di Giuseppe Milazzo, chef sommelier e consigliere nazionale di Ristoworld Italy, i presenti hanno potuto apprendere tecniche pratiche e immediate per il riutilizzo intelligente degli alimenti, scoprendo come ogni gesto in cucina possa trasformarsi in un atto di responsabilità verso il pianeta.

La cuoca olistico‑mediterranea Francesca Maria Rapisarda, esperta di cucina macrobiotica, ha accompagnato i presenti nel suo mondo fatto di equilibrio, accostamenti sorprendenti e rispetto per gli ingredienti, mostrando come sia possibile ridurre l'uso di alcuni cibi e preferirne altri più sostenibili e benefici.

La dottoressa Maria Antonietta Perdichizzi, genetista brillante e appassionata, ha offerto una prospettiva scientifica preziosa: ha spiegato come alimentazione, stress e stile di vita influenzino la composizione del DNA e possano incidere sull'insorgenza di diverse patologie. Un intervento che ha unito scienza e quotidianità, rendendo chiaro quanto le nostre scelte alimentari siano davvero fondamentali.

A chiudere la giornata, un momento di gusto e dimostrazione pratica: il pastry chef Sebastiano Giuseppe Cavallaro, insieme alla chef Federica Guglielmino, ha preparato per i partecipanti delle deliziose tartellette alla ricotta, realizzate sul momento. Una frolla fragrante, una crema morbida, scorzetta d'arancia candita e, in alcune varianti, una raffinata riduzione di vino e miele.

Un assaggio che ha dimostrato come si possa mangiare in modo sano senza rinunciare al piacere del palato.

Un ringraziamento speciale va al sindaco di Sant'Agata Li Battiati, Marco Rubino, socio onorario, per la sua presenza e per il sostegno costante a un impegno condiviso tra Istituzioni e Rotary: promuovere incontri di alta formazione che arricchiscano il territorio e la comunità.

E infatti i temi sottolineati sia dal presidente del Rotary Club Sebastiano Padovani, sia dal Sindaco Rubino nei loro interventi, testimoniano quanto importante sia il confronto su questi argomenti che interessano quotidianamente la nostra società sempre più attenta all’alimentazione, alla salute e al rispetto dell’ambiente.